黃金照燒雞腿排
.
今天想野人獻曝分享最新作品黃金照燒雞腿丼，其實照燒雞腿排應該是大家餐桌上常出現的佳餚，今天分享的做法跟坊間的不會相差太多🙈唯一的不同是結合了自己製作的黃金泡菜，賦予照燒雞腿排這道料理新的生命！
.
這道料理帶點台式帶點日式，材料好取得吃起來又爽口解膩，只是新增一個小菜卻有了大大不同，保證能讓人一口接一口停不下來！
.
另外我最近吃到有一間台式牛排店在鐵板牛排上也附上了黃金泡菜，吃起來真的素驚為天人，沒想到黃金泡菜跟這些重口味的食材是這麼地搭～～有興趣的朋友也可以試試這個吃法唷！
.
還有最近使用一個很方便的新玩具，可以用省電煮法煮半杯米做一人份料理，今天這碗飯就是這樣做出來的！只能說真的素太方便了～過幾天再來分享給大家🥰🥰🥰
.
🌀材料
🔸白飯一碗
🔸去骨雞腿排1片(10兩重=378克)
🔸花椰菜3朵
🔸黃金泡菜40克 .
🌀調味料(1大匙15ml)
🔸醬油、味醂、米酒各1.5大匙
.
🍳做法
.
1️⃣去骨雞腿排將較厚處切開(幫助平均受熱)，並去除腳骨及多餘雞皮(成品好看)後，接著用1小匙鹽及1大匙米酒醃30分鐘備用。
📝個人習慣抓醃，不然一般照燒會覺得只有表皮有味道雞肉無味，若不能接受可以省略此步驟。
📝
.
2️⃣擦乾雞皮(幫助上色)，鍋內不放油放入雞腿排及剛剛取下的雞皮，以「小火」煎至表皮金黃，接著將雞腿排翻面並倒入調味料，「中火」煮3分鐘至醬汁濃稠，再來翻面讓醬汁均勻沾附在雞肉，取出切條即完成！
📝確認雞肉有沒有熟用筷子戳雞肉較厚處，若能輕鬆穿透即熟透。
📝確認雞肉有沒有熟第二方法為用刀戳雞肉較厚處3秒，取出後用手背感覺刀子是溫的即熟透。
📝本次使用為不沾鍋故可以不放油，若使用其他鍋者需先熱鍋熱油再轉中小火煎製唷！
.
📖小知識
.
照燒是日本料理中的基礎料理方法。以醬油為基礎，加以味醂、清酒、糖等製作成帶有鹹甜口味的醬汁，醬汁質地略稠，成品必須帶有光澤。
.
#照燒雞腿牌 #照燒雞腿 #oneamadana電子鍋 #oneamadana #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #JAPANSEFOOD #大象日式料理
Search